拔絲山藥

      發布時間: 2019-10-11 09:43:32       來源: 鄂爾多斯日報都市版       責任編輯: 許燕梅

  原料:山藥500克、白糖、植物油、清水、香油各適量。

  做法:將山藥削皮洗凈,切成滾刀塊備用。植物油燒至五成熱,把山藥放入油內炸透,至金黃色撈出,控凈余油。用清水將白糖化開,用慢火炒至白糖由稠變稀,能拔絲時倒入山藥,離開火眼,顛翻炒勻,使糖汁完全粘在山藥上,倒在抹香油的盤子內即可。

  功效:寒露要適當吃些山藥。山藥屬于薯類,含有豐富的碳水化合物和膳食纖維,多種維生素,包括胡蘿卜素、維生素B1、B2和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質。山藥雖然可以同時滋補很多臟器,但最終還是以補腎為主,經常吃山藥可以增強腎臟的排毒功能。拔絲山藥是很好的一種食用方法,用焦糖“炮制”過的山藥,補腎抗毒的功效會相應增強。 據人民健康網



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